Producten voor nova frutta (2)

Hoogwaardige zwarte truffels gekweekt in Spanje! De zwarte truffel is een hypogee paddenstoel, wat betekent dat hij onder de grond groeit en zich ontwikkelt. Wetenschappelijk bekend als Tuber melanosporum, gaat de ontdekking ervan duizenden jaren terug. Sterker nog, het werd geconsumeerd door oude Egyptenaren, Romeinen en Grieken, die het medicinale en afrodiserende eigenschappen toeschreven. Zwarte truffels zijn gemakkelijk te onderscheiden door hun bijzondere uiterlijk; wanneer ze rijp zijn, zijn ze zwart, zoals de naam al aangeeft, met een paarse tint. Hun textuur is wratachtig, en van binnen is het vruchtvlees compact maar licht, met een zekere stevigheid.

Zomertruffel extra geborsteld. De hele zomertruffels, bekend om hun delicate aardse aroma, worden gewaardeerd om hun subtiele nootachtige smaak en hun lichtere profiel in vergelijking met wintertruffels. Deze truffels hebben een getextureerde buitenkant, van donkerbruin tot zwart, met een lichtbeige gemarmerde binnenkant, die ingewikkelde aderen vertoont die hun kwaliteit aangeven. Zomertruffels worden typisch van mei tot augustus geoogst, waarbij de essentie van het terroir van het warme seizoen wordt vastgelegd. Perfect om te raspen over pasta, risotto's, vlees of salades, ze bieden een zachte maar kenmerkende truffelsmaak die een breed scala aan gerechten aanvult zonder overweldigend te zijn. Hele zomertruffels zijn ideaal om een elegante en gastronomische toets aan elke maaltijd toe te voegen.